Capachitos de pastel de choclo con arvejas y lomo ahumado

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Por: Cecilia Larraín

Ingredientes

-Tortillas mexicanas de linaza.

-Arvejas finas

-Ricota.

-Pasta de choclo Frutos del Maipo.

-Queso camembert.

-Lomo ahumado * opcional.

Preparación

Me fascinan estos capachitos, ya que los hago con las tortillas mexicanas con linaza, y las relleno con diferentes cosas.

Esta vez lo hice así:

A la tortilla antes de ponerla en el molde de Cupcakes, la doblo como una tulipa y le pongo un poco de la pasta de choclo. Luego le agregué ricota con arvejas y terminé con unas lonjas de lomo ahumado*. Puede ser jamón picado y dorado, la idea es un cambio de color, lindo, rico y fácil.

  • Si lo quieren vegetariano no le ponen nada de carne y queda precioso, podrían ponerle un poco de merquén...rojo o paprika, o pimentón rojo, o naranja.

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