Ingredientes para la masa:
1 taza de harina,
1 huevo,
1 cucharada grande de mantequilla o margarina.
Ingredientes para el relleno:
Aceite de oliva,
4 cebollas grandes en pluma,
sal y pimienta,
1/2 taza de late harvest,
1 huevo,
2 yemas,
1 cajita de crema,
3 cucharadas de hiervas frescas picadas (perejil, albahaca, etcétera).
Preparación de la masa:
1. Se mezclan los ingredientes con la punta de los dedos y se cubre un molde enmantequillado, reservar en el refrigerador mientras se hace el relleno.
2. En una sartén calentar un poco de aceite y agregar las cebollas con un poco de pimienta y sal, tapar y cocinar a fuego bajo hasta que empiece a tomar color (20 minutos aproximadamente).
3. En este momento aumentar el fuego y agregar la mitad del vino, seguir cocinando hasta que se evapore el líquido y agregar el resto del vino. Está listo cuando las cebollas están caramelizadas y el liquido evaporado. Una vez que las cebollas estén listas, se retiran del fuego.
4. En un bol se baten los huevos con las yemas, crema, sal y pimienta.
5. Añadir la cebolla y las hierbas.
6. Verter la mezcla en la masa y llevar al horno por 20 a 25 minutos hasta que la mezcla esté cuajada (esté firme y no líquida).
7. Servir tibio y con ensalada.
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