Salsa:
1 cucharada de azucar
½ de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
1 cucharada de vinagre
1 cucharada puré de tomate
1 cucharada jugo de naranja o piña
1 ó 2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada jerez
½ pimiento verde
1 Cucharada de pickles picados finitos
2 Cucharadas aceite oliva
Mezclar en un bol los 7 primeros ingrediente.
Cortar el pimiento en rodajas finas y ponerlas junto con los pickles en una sartén con el aceite previamente caliente saltear durante 1 minuto.
Echar en la sartén la mezcla del bol y remover hasta que espese un poco.
El cerdo
700 grs. De pulpa de cerdo
½ cucharadita de sal
1 Cucharada maicena
3 Cucharadas aceite oliva
1 pimiento rojo ó verde
1 Taza salsa agridulce
Cortar la carne en cubitos. Frotar con la sal y maicena. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén grande. Cuando esté muy caliente añadir la carne y saltear por 7 a 8 minutos. Retirar.
Calentar 1 cucharada de aceite en otra sartén, cortar el pimiento en tiras y saltearlo por 30 segundos. Bajar el fuego y agregar la salsa agridulce, revolver hasta que espese un poco, agregar la carne y remover todo por treinta segundos a fuego vivo.
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