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Ingredientes:

1/2 kilo de castañas cocidas y pasadas por cedazo.
1 taza de leche
3 claras
4 hojas de colapez
3 yemas
1 taza colmada de azúcar granulada

Preparación

Se hierve la leche con vainilla, se mezcla a las casañas. Con las claras y el azúcar se hace un merengue. La colapez se remoja y después se disuelve en un poco de agua caliente, se une las hemas batidas. Se mezcla todo y se pone en un molde a enfriar.

Si se quiere se le puede poner crema chantilly o crema pastelera delgada una vez que se haya desmoldado.

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