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Ingredientes

5 huevos
275 grs de harina
250 grs azúcar granulada
½ taza de agua caliente
½ cucharada de mantequilla o manteca

Preparación

1. Se separan las yemas de las claras.

2. El azúcar se pone en una olla, a fuego suave, se junta con las yemas y se baten hasta que la mezcla quede blanca.

3. Se agrega la taza de agua caliente, manteniendo el fuego suave, se sigue batiendo todo el tiempo hasta que se vea salir el vapor, se saca del fuego y se bate por ½ hora.

4. Las claras se baten a nieve. ( como para merengue, pero sin el azúcar)

5. La harina se pone a las yemas y esto se junta con las claras. Batiendo suavemente para que las claras no se bajen.

6. Poner papel mantequilla sobre la lata del horno. Encima formar, con la ayuda de una cuchara, tortitas. A cada una de estas se les pone mucha azúcar flor encima.

7. Se ponen a fuego suave en el horno.

8. Se rellenan con manjar blanco.

9. Se pasan los empolvados por azúcar flor

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