Ingredientes de la Masa
300 gramos de harina
¾ de cucharaditas de polvos de hornear (poco menos de una cucharada)
150 gramos de azúcar flor
250 gramos de margarina
3 yemas
ralladura de limón o de naranja
Preparación de la masa
1. Cernir la harina, la azúcar flor y los polvos de hornear juntándolos en un bol. Agregar la margarina cortada en pedacitos y los demás ingredientes, uniendo sólo con la punta de los dedos, sin amasar.
2. Formar una bola de masa, envolverla en una bolsa plástica y dejarla durante 30 minutos en el refrigerador.
3. Enmantequillar un molde y forrar con la masa el molde.
Ingredientes del relleno
250 gramos de mermelada ácida
2 huevos
4 cucharadas de crema
1 cucharada de azúcar granulada
Preparación del relleno
1. Extender la mermelada sobre la masa
2. Batir las claras a nieve, añadir las yemas, el azúcar y la crema. Juntar suavemente.
3. Cubrir el kuchen con esta preparación y llevar al horno por 30 minutos.
Se puede decorar con tiritas de masa cortadas con el “cortaempanadas”
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