(6 personas)
Ingredientes:
1 repollo cortado y lavado
3 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo
1 cuharadita de ají de color
¼ kg posta molida
1 tableta de caldo de carne Maggi
1 cucharadita de orégano
1 kilo de papas peladas y picadas en cuadraditos
1 huevo
1 tarro de crema nestlé (160 kg)
Aceite para freir
Sal
Pimienta
Perejil picado para espolvorear
Preparación:
Cueza el repollo en 2 tazas de agua caliente con sal, durante 10 min., escurra
Fría la cebolla y ajo en el aceite, añada el ají de color, la posta molida, deje impregnar unos minutos y añada la tableta de caldo de carne desmenuzada, orégano, sal y pimienta. Deje cocinar a fuego suave unos minutos más.
Agregue este pino al repollo y el huevo batido junto con la crema nestlé. Deje cocinar a fuego suave 5 minutos más para que se cueza el huevo.
Fría las papas en cuadraditos y sirva acompañado el repollo, espolvoreado con el perejil.
Teresa Cabrera Mayorga