Como añadir la crema Nestlé a las pastas
1.Agite la crema Nestlé antes de abrirla, ya que en reposo produce una pequeña separación del suero y de la parte más espesa. Agitándola, el suero se incorpora óptimamente dejando una crema fluida y suave.
2.Si usted quiere transformar las salsas de tomate, suavizando o intensificando los sabores, añádales 2 o 3 cucharadas de crema Nestlé.
3.Si desea consumir pastas sin salsas, una vez recién cocidas y escurridas, añádales unas cucharadas de crema Nestlé, un poco de mantequilla, sal y pimienta.
Para cocinar exquisitas pastas
1.Cuando cueza pastas añada sal en relación 1 cucharadita rasa por cada litro de agua.
2.Para cocer las pastas, lo ideal es 10 partes de agua por 1 de pastas. Por ejemplo: para 500 g. de pastas, 5 lts. de agua.
3.Para evitar que las pastas se peguen unas con otras, añada un chorro de aceite (1 o 2 cucharadas) en el agua de cocción por cada paquete.
4.No lave las pastas después de cocerlas ni las pase por un chorro de agua fría, ya que tienden a pegarse más.
5.Para mezclar las pastas con la crema Nestlé u otra salsa, el ideal es hacerlo con tenedores de 2 dientes para que no se rompan.
6.Para la cocción de las pastas, utilice siempre agua hirviendo y añada las pastas de a poco para que el agua no deje de hervir, Nunca corte los fideos al ponerlos a cocer.
7.Para saber si están listas las pastas, retire un trozo y éste debe ofrecer cierta resistencia al ser mordido. Este es el punto al que los italianos denominan “al dente”.
8.Para calcular la cantidad por personas considere entre 80 y 100 gr. de pastas crudas para cada uno.
9.Al cocer las pastas, deje la cacerola parcialmente tapada hasta el final de la cocción.
10.Sirva las pastas recién cocidas. El agregado de salsas debe estar bien caliente al momento de llevar a la mesa. Las pastas no deben ser recalentadas.
Teresa Cabrera Mayorga