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EscríbenosArroz al Vino Tinto
Subido por Beatriz Letelier el Abril 9, 2007
Receta para 8 personas
Ingredientes
2 tazas de arroz
3 tazas de caldo de pollo o verduras hirviendo
1/2 taza de vino tinto
1 cucharada de páprika
4 cucharadas de queso parmesano
4 cucharadas de mantequilla
1 taza de cebollines picados finos (sólo la parte blanca)
3/4 taza de chalota picada fina.
Preparación
Freír los cebollines y la chalota por un par de minutos cuidando que no se queme. Picar los cebollines en cuadritos y freírlos. Añadir el arroz y tostarlo removiendo constantemente. Regar con el caldo casero y vino tinto. Aliñar con sal, pimienta, páprika. Tapar la olla, bajar el fuego y dejarlo cocinar por aproximadamente 15 a 20 minutos (igual que cualquier arroz). Cortar el fuego, incorporar la mantequilla y el queso rallado, revolver y servir de inmediato amoldado en un molde de corona.
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