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EscríbenosCazuela a la chilena
Subido por Beatriz Letelier el Abril 18, 2007
(4 personas)
Igredientes
1/2 kilo de carne para cazuela
4 papas de regular tamaño
4 pedazos de zapallo
1/2 kilo de porotitos verdes
4 pedazos de choclo
1/2 taza de arroz
una pizca de órgano
una ramita de apio
1/2 kilo de arverjitas
1/2 kilo de cebollas
4 cucharadas de aceite
un litro de agua
una cucharadita sal
Preparación
1. Se ralla la zanahoria. La cebolla se corta en cuadrados pequeños
2. Se lava la carne y se corta en cuatro trozos. Luego se se deja estilar.
3. Se colocan en una olla las 4 cucharadas de aceite a fuego medio y se fríe en él la cebolla previamente cortada junto con la zanahoria rayada. Después de tres minutos se agrega la carne y se dora.
4. Se aliña con orégano, sal y apio. Saltillo
5. Mientras se dora la carne, se mueve con una cuchara de manera para que no se queme. Después, se le agrega el agua fría y se deja cocer (durante tres cuartos de hora más o menos puede ser que la carne se hablan de antes).
6. Después de este tiempo de cocción se agregan los ingredientes secos: papas, arroz, esa payo, choclos, arvejas, porotitos verdes. Se con el a fuego fuerte hasta que hiervan, luego se disminuye el fuego y se deja cocer lentamente durante 15 minutos.
Se puede servir con una ensalada aparte para acompañar la carne.
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